商用廚房設(shè)備幾乎每天都會(huì)使用，所以出現(xiàn)故障就會(huì)影響商家的正常運(yùn)行。平時(shí)注意商用設(shè)備保養(yǎng)故障幾乎會(huì)減少，那怎樣進(jìn)行商用廚房設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)呢？一起來看看

方法一:爐灶的保養(yǎng)

每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼臺(tái)面，保證灶具的表面光潔度。廚房油污和其他雜質(zhì)會(huì)腐蝕爐灶的表面。要經(jīng)常清洗天然氣噴頭。

方法二:烤箱的保養(yǎng)

每天清洗烤箱的表面，檢查所有線路是否暢通。保持各零配件和開關(guān)的連接性，保證其工作效率

方法三:油炸爐的保養(yǎng)

每天清洗油炸爐內(nèi)壁及過濾網(wǎng)。半個(gè)月調(diào)整一次天然氣的噴頭和點(diǎn)火裝置。如果是電炸爐，就要檢查線路是否暢通。保持開關(guān)和各零配件連接完好。檢查排油管裝置

方法四:扒爐的保養(yǎng)

每天清洗鋼板，經(jīng)常檢修扒板的天然氣噴頭。半個(gè)月調(diào)整一次天然氣的噴頭和點(diǎn)火裝置。如果是電扒爐，就要檢查線路是不是暢通。保持開關(guān)和各零配件連接完好。

方法五:蒸柜的保養(yǎng)

每天清洗蒸柜內(nèi)壁及隔板，半個(gè)月檢查一次天然氣與空氣的混合裝置及蒸汽管閥門。

方法六:冰柜的保養(yǎng)

每天保持冰箱的內(nèi)外部清潔，1個(gè)星期除一次霜。經(jīng)常檢查電源及溫度控制裝置。保持冰箱壓縮機(jī)的正常工作狀態(tài)。

方法七:洗碗機(jī)的保養(yǎng)

每天保持洗碗機(jī)內(nèi)外部的清潔。1個(gè)月進(jìn)行一次內(nèi)部的除水垢，經(jīng)常檢查清潔劑及催干劑的使用情況，防止異物堵塞

方法八:其他廚房食品機(jī)械設(shè)備的保養(yǎng)

其它設(shè)備每次使用后要進(jìn)行徹底的清潔，經(jīng)常維護(hù)，每月定期為齒輪和軸承上潤滑油。每三個(gè)月檢修一次電機(jī)。

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