隨著生產(chǎn)技術(shù)的不斷提高，廚房設(shè)備的智能化、自動化在餐飲行業(yè)也有了充分體現(xiàn)。而對消費(fèi)者來說，健康和飲食同樣是判定一家餐飲店的標(biāo)準(zhǔn)。上期，我們介紹了高溫天氣如何“查”商用廚房安全。本期，和小編一起了解如何挑選安全、健康的商用廚房設(shè)備。

一：節(jié)能環(huán)保

“節(jié)能環(huán)?！笔巧逃脧N房設(shè)備未來的發(fā)展方向。隨著生活質(zhì)量的提高，消費(fèi)者對健康、綠色、品質(zhì)的要求也越來越高。節(jié)能環(huán)保設(shè)備的采用，尤其是油煙機(jī)的高凈化率不僅能避免油煙侵?jǐn)_，為環(huán)境保護(hù)出一份力，還能有效的節(jié)約成本。

二：人性化設(shè)計

一般來說，餐飲店和工廠、學(xué)校等企事業(yè)單位食堂，才會有較大的商用廚房。員工多，人員的流動量較大。所以，商用廚房設(shè)備在設(shè)計上要人性化。尤其是油煙機(jī)，要優(yōu)先考慮操作的便攜性，材質(zhì)要是阻燃材質(zhì)或不燃材質(zhì)，避免因操作失誤發(fā)生火災(zāi)等，給廚房工作的員工提供一個好的環(huán)境，這也是未來商用廚房設(shè)備一個發(fā)展趨勢。

三：智慧化運(yùn)營

幾年前，“互聯(lián)網(wǎng)+”為傳統(tǒng)行業(yè)轉(zhuǎn)型升級指明了方向。如今，“智慧化”又一次對傳統(tǒng)行業(yè)提出挑戰(zhàn)。餐飲業(yè)，只有努力在油煙凈化行業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)品的智能終端向云數(shù)據(jù)、大數(shù)據(jù)發(fā)展，才能真正搶占市場先機(jī)。

用“三步”挑選合適自己的商用廚房設(shè)備從源頭消除商用廚房安全隱患。