工欲善其事必先利其器！廚房是一個(gè)餐廳的靈魂，做好餐廳，除了有好的廚師、食材，好的商用廚房設(shè)備也是必不可少。那么，究竟什么才是好的廚房設(shè)備？

商用廚房設(shè)備不一定要價(jià)格高，而是要“合適”，才是重要的。一家餐飲企業(yè)的廚房從搭建到完成，所涉及到的廚具種類繁多，而有綜合實(shí)力為之提供所需產(chǎn)品的廠家至關(guān)重要，既提高效率、售后也得到保障。

我們的設(shè)備均遵循以下四大原則。

1、安全衛(wèi)生

①，商用廚房設(shè)備在安全方面，要考慮到在實(shí)際應(yīng)用環(huán)境下，工作人員能安全使用。廚房環(huán)境一般多水，多油，多汽。因此，商用廚房設(shè)備要選擇耐潮濕、防腐蝕、易清潔的。

②，了解設(shè)備的安全防護(hù)裝置，像過熱保護(hù)，自動斷電，自動報(bào)警等。

③，在衛(wèi)生方面，商用廚房設(shè)備大多會直接接觸食物，因此設(shè)備的用料很重要，材料應(yīng)符合國家衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。

2、高性價(jià)比

商用廚房設(shè)備選購，一定要考慮實(shí)用性和適用性。不需要功能特別齊全、功能如何先進(jìn)。而是要根據(jù)實(shí)際自身餐廳的出餐標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)用和適用就可以。力求以適當(dāng)?shù)耐度?，購置到效用好，合適的設(shè)備。

3、經(jīng)濟(jì)可靠

商用廚房設(shè)備費(fèi)用要全面考慮，不單考慮廚具的價(jià)格，還要考慮后期的維修、保養(yǎng)費(fèi)用。同時(shí)要考慮設(shè)備本身的質(zhì)量，安裝工程是否牢固，充分利用廚房的每一寸空間，讓每一臺設(shè)備的能效較大化。

4、節(jié)能環(huán)保

由于國家對排放等調(diào)控力度越來越大，節(jié)能減排已經(jīng)成為一種主流，并且節(jié)能也在很大程度上幫助餐飲企業(yè)降低了運(yùn)營成本。節(jié)能性好的廚房設(shè)備，熱效率高，能源利用率高，使得能量消耗量低。

挑選廚房設(shè)備要注意這些原則才能挑選到比較好的，大家在日常工作中多多注意哦。