現(xiàn)如今， 廚房設(shè)備廠家眾多，質(zhì)量也是不一，那么對于四川酒店廚房設(shè)備質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該怎樣去衡量呢？跟著中邦智廚小編一起來看看吧！

1.燃?xì)忸?

燃?xì)庠O(shè)備多是爐灶，一般都會采用GB35848-2018商用燃?xì)馊紵骶叩膰倚袠I(yè)標(biāo)準(zhǔn)，也有部分企業(yè)才采用地方標(biāo)準(zhǔn)，如北京地區(qū)，炒灶的地方標(biāo)準(zhǔn)是CJ/T 28-2013《中餐燃?xì)獬床嗽睢?、燃?xì)獯箦佋畈捎玫胤綐?biāo)準(zhǔn) CJ/T 392-2012 《炊用燃?xì)獯箦佋睢?、燃?xì)庹粝洳捎玫胤綐?biāo)準(zhǔn) CJ/T 187-2013 《燃?xì)庹粝洹返取?

2.電氣類

國標(biāo)《家用和類似用途電器的安 全》中對商用廚房設(shè)備電氣類特殊要求都有規(guī)定，有商用電動洗碗機(jī)，商用電熱食品和陶瓷餐具保溫器，商用電爐灶、烤箱、灶和灶單元，商用電動飲食加工機(jī)械，商用多用途電平鍋，商用電烤爐和烤面包爐，商用單雙面電熱鐺，商用電動抽油煙機(jī)，帶嵌裝或遠(yuǎn)置式制冷劑冷凝裝置或壓縮機(jī)的商用制冷器具等消毒特殊要求等等。

除了國標(biāo)，也有采用商務(wù)行業(yè)推薦標(biāo)準(zhǔn)的，如商用電開水器標(biāo)準(zhǔn)SB/T 10460-2008、商用電磁灶標(biāo)準(zhǔn)SB/T 10548-2009、商用電扒爐標(biāo)準(zhǔn)SB/T 10841-2012、商用電炸爐標(biāo)準(zhǔn)SB/T 10840-2012等。

3.不銹鋼設(shè)備

不銹鋼廚房設(shè)備會采用的標(biāo)準(zhǔn)有，不銹鋼廚具QB/T 2174-2006、不銹鋼冷軋板GB3280-1992、調(diào)理類不銹鋼廚房設(shè)備QB/T2139.1~2139.7-1995等。

不銹鋼廚具設(shè)備的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一般由生產(chǎn)企業(yè)自己制定。燃?xì)忸?、電氣類和制冷類則需要按照國家、地方或者國際標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行質(zhì)量檢驗，合格品才可以進(jìn)行交易、使用。

無論是國標(biāo)、地方標(biāo)準(zhǔn)、還是廠家自制標(biāo)準(zhǔn)，都是需要以國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)文件為依據(jù)的。

對于四川酒店廚房設(shè)備質(zhì)量好壞，有時候我們可以根據(jù)眼觀，了解個大概，好的設(shè)備一般整體都比較美觀，精致，細(xì)節(jié)完善，沒有毛刺、刮痕、焊接口等等影響美觀的地方。